Czym jest zatrucie pokarmowe
Zatrucie pokarmowe rzadko bywa groźne i zwykle ustępuje w ciągu tygodnia. Najczęściej można je leczyć w domu, u siebie albo u dziecka.
Objawy
Po jakim czasie pojawiają się objawy
To pytanie, które przy zatruciu pada najczęściej – i odpowiedź bywa zaskakująca.
Objawy zaczynają się zwykle w ciągu kilku godzin lub kilku dni od zjedzenia pokarmu, który wywołał zakażenie. Czasem pojawiają się dopiero po kilku tygodniach.
Praktyczny wniosek jest taki, że winowajcą nie musi być ostatni posiłek – i że szukanie go na siłę bywa bezcelowe.
Skąd się bierze
Zatrucie pokarmowe wywołuje zjedzenie czegoś zanieczyszczonego drobnoustrojami. Dochodzi do tego, gdy żywność:
- nie została dokładnie ugotowana albo podgrzana,
- była nieprawidłowo przechowywana – na przykład nie została zamrożona ani schłodzona,
- zbyt długo stała poza lodówką,
- była przygotowywana przez osobę chorą albo taką, która nie umyła rąk,
- została zjedzona po terminie przydatności do spożycia.
Zakażenie może wywołać każdy rodzaj żywności – nie tylko mięso czy nabiał.
Jakie drobnoustroje
Najczęstsze przyczyny to:
- bakterie Campylobacter,
- bakterie Salmonella,
- bakterie E. coli,
- norowirus, nazywany też wirusem wymiotnym.
To ma znaczenie praktyczne przy doborze leczenia – wracamy do tego niżej.
Co pomaga
Postępowanie jest takie samo jak przy biegunce, więc opisujemy je szczegółowo na tamtej stronie. W skrócie: najważniejsze jest picie dużej ilości płynów, przy nudnościach małymi łykami, odpoczynek w domu oraz doustne płyny nawadniające z apteki, które uzupełniają także elektrolity.
Przy złym samopoczuciu pomaga paracetamol – przed podaniem dziecku warto sprawdzić ulotkę konkretnego preparatu.
Nie należy pić soków owocowych ani napojów gazowanych, bo mogą nasilić biegunkę.
Ostrożnie z lekami hamującymi biegunkę
Tu wraca znaczenie przyczyny. Loperamid zatrzymuje biegunkę na kilka godzin, ale jego charakterystyka wymienia jako przeciwwskazanie zakażenia bakteriami Salmonella, Shigella i Campylobacter oraz krew w kale wraz z wysoką gorączką.
To są dokładnie te drobnoustroje, które najczęściej wywołują zatrucie pokarmowe – dlatego przy podejrzeniu zatrucia lek hamujący biegunkę nie jest oczywistym wyborem, a nawodnienie pozostaje najważniejsze.
Kiedy do lekarza
Pilnej porady wymaga sytuacja, gdy:
- pojawia się krwista biegunka albo krwawienie z odbytu,
- wymioty uniemożliwiają utrzymanie płynów,
- objawy odwodnienia utrzymują się mimo doustnych płynów nawadniających,
- niepokoi cię stan niemowlęcia poniżej 12 miesięcy albo dziecko poniżej 5 lat ma objawy odwodnienia,
- biegunka trwa dłużej niż 7 dni albo wymioty dłużej niż 2 dni.
Natychmiastowej pomocy wymagają wymioty z krwią lub przypominające fusy z kawy, podejrzenie połknięcia substancji trującej, nagły i bardzo silny ból brzucha lub głowy, sztywność karku z bólem przy patrzeniu na jasne światło, sinica skóry, warg lub języka oraz splątanie i brak reakcji takich jak zwykle.
Jak nie zarazić innych
Do szkoły i pracy wraca się po 2 dobach bez wymiotów i biegunki. W czasie choroby, w miarę możliwości, nie przygotowuj jedzenia dla innych osób, myj często ręce wodą z mydłem, nie dziel się ręcznikami ani sztućcami i nie korzystaj z basenu przez co najmniej 48 godzin od ustąpienia objawów.